slaskie.travel
Połowa wakacji już za nami. Czas teraz na nasze TOP 3 - sierpniowe warzywa ze straganu.
A Wy jakie warzywa wybierzecie?
Cukinia to warzywo z rodzaju dyniowatych. Może być ciemnozielona, żółta lub pasiasta, a jej wielkość osiąga czasami nawet 40 cm. W Polsce jest coraz chętniej uprawiana, ze względu na swój smak i wartości odżywcze. Warto zaznaczyć, że owoce cukinii można jeść na surowo, podobnie jak jej kwiaty, o czym nie wszyscy jeszcze wiedzą.
Jest warzywem dobrym prawie dla wszystkich. Ze względu na swoją delikatność można ją podawać już półrocznemu dziecku, jest dobra dla cukrzyków, mogą ją jeść kobiety w ciąży i w okresie karmienia. Jest lekkostrawna, odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Posiada liczne wartości odżywcze, jak: witamina C, witamina K, witamina B1, witamina PP, beta karoten oraz żelazo, magnez i potas. Indeks glikemiczny jednej cukinii wynosi 15, a 100 g świeżej cukinii to zaledwie 21 kcal, co jest dobre dla osób będących na różnych dietach.
Z cukinii możemy zrobić naprawdę świetne potrawy i dodatki. Do najpopularniejszych potraw zdecydowanie należy leczo, które można zjeść na świeżo ale również można je dać do słoików i pasteryzować, dzięki temu będziemy mogli zjeść je nawet w zimę. Do równie popularnych potraw zaliczamy: cukiniowe łódki nadziewane mięsem mielonym i warzywami, placki z cukinii oraz lasagne z cukinii. W ostatnim czasie popularny stał się również ketchup z cukinii.
Dynia to sezonowe warzywo z rodziny dyniowatych. Dzieli się na ozdobne i jadalne, występuje w różnych kolorach np. biała, pomarańczowa i niebieskawa. Najpopularniej występujące rodzaje dyni to: dynia piżmowa, dynia hokkaido, dynia makaronowa i dynia prowansalska, którą można znaleźć również pod nazwami dynia francuska i dynia muszkatołowa.
Podobnie jak cukinia posiada dużą ilość wartości odżywczych, takich jak: kwas foliowy, niacyna, witamina A, witamina C, witamina E, beta karoten oraz wapń, magnez, selen, potas i cynk. Niestety nie jest dobra dla cukrzyków ze względu na wysoki indeks glikemiczny, który wynosi aż 75. Mimo wysokiego indeksu glikemicznego wielkość kalorii na 100 g dyni to tylko 34 kcal, dlatego nadal nadaje się dla osób na dietach odchudzających.
Najbardziej popularna potrawa z dyni to zupa krem. Również często robione są placuszki dyniowe i najróżniejsze ciasta dyniowe lub z jej dodatkiem. Natomiast z dyń makaronowych powstają najczęściej różne makarony np. spaghetti z dyni z sosem pomidorowym. Oprócz zwykłej dyni, używane są często do różnych potraw pestki dyni, np. jako dodatek do bułek, sałatek oraz olej z dyni również do sałatek, które również mają bardzo dużo wartości odżywczych i są dobre dla osób po 40 roku życia.
Kolejne warzywo z rodziny dyniowatych to ogórek. Ogórki dzielą się na gruntowe, które najlepiej nadają się do kiszenia, szklarniowe - najlepsze na co dzień, do kanapek i sałatek oraz malutkie korniszony, idealne do różnego marynowania.
Ogórek tak jak poprzednie warzywa, posiada dużo różnych wartości odżywczych, ale w mniejszych ilościach. W ogórku możemy znaleźć cynk, fosfor, magnez, potas, sód, wapń i żelazo oraz witaminę A, witaminę B1, witaminę B2, witaminę B3, witaminę B6, witaminę B9, witaminę C, witaminę E i witaminę K. Podobnie jak cukinia nadaje się dla cukrzyków ze względu na niski indeks glikemiczny, który wynosi 15. Dodatkowo idealnie nadaje się dla osób odchudzających się, ponieważ w 100 g ogórka znajduje się tylko 12 kcal, a cały ogórek w prawie 97 procentach składa się z wody, co daje również dużo orzeźwienia w gorące dni.
Z ogórków najczęściej powstaje zupa ogórkowa, ale również mizeria lub zjadamy je po prostu na surowo. Są to też warzywa wykorzystywane do kiszenia. Powstają z nich ogórki kiszone, małosolne, konserwowe oraz te z dodatkiem różnych warzyw i przypraw, jak ogórki z chili, ogórki gyros, ogórki w zalewie miodowej, sałatka szwedzka, ogórki po żydowsku i ogórki z curry.
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
